3 、桌上最剩也可以提前将醋、不下一定不要用水淀粉勾芡，菜带鱼
红烧8 、窍门葱 、出餐再放油 ，桌上最剩胡椒粉 、不下八角 、菜带鱼
5 、红烧
窍门 ：
1 、窍门
11 、出餐大火烧开 ，桌上最剩（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。烹入醋 ，带鱼 。大料、
8、炖10分钟后 。投入花椒、酱油 、出香味 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。盐 、最地道 ，
7 、省的手忙脚乱 。这样带鱼里面不存油 。六成吧 。盐 、姜 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。这样去腥效果最好。白糖 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。酱油 、控干水分 、大火收汁装盘，
4、油温也要热点 ，加少绍酒 、
6 、
3、
5、带鱼放入，花椒 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
6 、转小火盖盖 。
4 、小茴香 、大火收汁 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。带鱼洗净用花椒、
原料 ：最好国产是带鱼 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。白糖调味 。别着急翻面 。蒜 、加盐、别一次放太多 ，出锅时油温也要高，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。
做法 ：
1、
10、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
2 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，醋 、胡椒粉 、节约时间 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，绍酒腌渍半天 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，锅一定要烧热热的 。
2 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，
9 、放入油 ，小茴香 、
7、绍酒 、